Domingo Gordo
O Domingo Gordo é uma data móvel que se celebra no domingo que antecede o Carnaval, que também é conhecido como terça-feira gorda. Ambos são dias de mesa farta.
Origem do Domingo Gordo
Na sua origem, a palavra Carnaval significa “adeus, carne”. No dia seguinte, a Quarta-Feira de Cinzas marca o início da Quaresma e da abstinência que é sua característica.
Assim, a terça-feira de Carnaval e o domingo que antecede a Quaresma são dias gordos, de excessos, onde se comem diversas iguarias de carne, em contraste com os dias magros ou dias de peixe típicos da Quaresma.
Por isso, o antigo dito "No entrudo, come-se tudo".
Tradições Gastronómicas do Domingo Gordo
O Carnaval é uma época de folia e de excessos, e à mesa não é diferente.
É tradição no Domingo Gordo comer pratos pesados como o cozido à portuguesa, a feijoada e as papas de sarrabulho.
Com a matança do porco por alturas de Natal, as carnes mais gordas eram cuidadosamente guardadas e salgadas pelas famílias para serem saboreadas neste dia. Orelhas, focinho, chispes e caudas eram as partes do porco degustadas apenas no Domingo Gordo.
Queijos, chouriços e presuntos são outros prazeres gastronómicos permitidos por tradição neste dia gordo, a acompanhar com vinho.
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